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冬菇玉蘭蹄

日期：2010-09-16 10:02:00

冬菇玉蘭蹄的原料

主料：豬蹄800克；
輔料：香菇（干）15克,玉蘭片60克；
調(diào)料：姜5克,黃酒20克,鹽5克,白砂糖30克,醬油60克。

冬菇玉蘭蹄的詳細(xì)制作做法

1.將冬菇洗凈、泡軟；
2.豬蹄（或后蹄2只）刮洗干凈，從趾縫處剖成兩片，切塊，放沸水中氽燙過(guò)；
3.冬菇、筍片、豬蹄一同放入沙鍋中，加姜（切片）、黃酒和淹過(guò)表面的水，同煮至豬蹄熟爛；
4.加入鹽、白糖、醬油，煮至湯汁濃稠即可。

備注

制作要訣：
玉蘭片為嫩筍片之美稱(chēng)，大多為冬筍。
健康提示：
做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的調(diào)料，以免損傷陰液，加重鼻痰癥狀。

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