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烹調(diào)酒使用的小竅門

日期：2011-03-09 09:45:00

１、炒雞蛋時(shí)，加點(diǎn)兒白酒，炒出的雞蛋會(huì)更松軟芳香。??

　?。?、當(dāng)紅燒羊肉開鍋時(shí)，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。??

　?。?、洗魚時(shí)弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會(huì)有苦腥味了。??

　?。?、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時(shí)，加一杯啤酒可去除油膩味。??

　　５、用油煎魚時(shí)，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。??

　?。丁⒆霾藭r(shí)，如果醋放多了，加一點(diǎn)米酒就會(huì)調(diào)輕酸味。??

　?。?、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會(huì)解凍，且不會(huì)有異味。??

　　８、如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開?

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